En 1916 nació el Sindicato Agrícola El Parral, fundado por un grupo de campesinos de Capmany con un objetivo común: unir esfuerzos para transformar el fruto de la tierra y dar valor al trabajo colectivo.

La primera bodega constaba de una sola nave, construida gracias al esfuerzo de los socios de la cooperativa. Con los años, la actividad creció y se añadieron dos naves más, llegando a tener capacidad para casi dos millones de kilos de uva.

Durante décadas, El Parral fue mucho más que una cooperativa: era el corazón agrícola del pueblo, un espacio de encuentro, trabajo y orgullo compartido que marcó la vida de muchas familias de Capmany. En 1977 la cooperativa contaba con 95 socios, símbolo de la fuerza del trabajo conjunto y de la importancia del vino en el territorio.

Con el paso del tiempo y los cambios del sector vitivinícola, la actividad fue disminuyendo hasta que en 2010 la cooperativa se disolvió definitivamente.

El Ayuntamiento de Capmany recuperó la propiedad con la voluntad de preservar este espacio emblemático y darle una nueva vida, manteniendo viva la memoria de un edificio estrechamente ligado a la historia del pueblo.